Spier Chenin Blanc 'Signature'

Wijnhuis Spier

We nemen je mee naar het jaar 1692, de beginjaren van de kolonie op de Kaap. In dat jaar stichtte de Duitse kolonist Arnout Janz het wijnhuis. Hij zag kansen voor wijnbouw had en plantte de eerste druivenstokken. In 1767 werd de wijnkelder gebouwd, één van de oudste wijngebouwen van de Kaap en nog steeds in het trotse bezit van het domein.

Wijnen met identiteit

Tegenwoordig is Spier één van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika. En ook het aantal hectare wijngaard is gegroeid, van 100 naar 400 hectare. Het wijnmakersteam staat onder leiding van chef wijnmaker Frans Smit. De wijnmakers van Spier hebben over de wereld stage gelopen om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken. Spier maakt nog altijd wijnen met een eigen identiteit. De wijnen hebben diepgang, maar het accent ligt ook op fruit.

Stellenbosch

Wijngebied Stellenbosch staat onder invloed van de nabijgelegen koele oceaan. In een warm land als Zuid-Afrika zorgt dit voor ideale omstandigheden voor de druiven. De koelte van de oceaan zorgt er namelijk voor dat de druiven niet te snel rijpen en goede zuren opbouwen. Dat geeft de wijnen frisheid en spanning.

Chenin Blanc

Eén van dé druiven van Zuid-Afrika, dat is Chenin Blanc, ook wel bekend als Steen. De erkenning voor deze druif in Zuid-Afrika is de afgelopen jaren gegroeid. De druiven kunnen goed tegen het warme klimaat van De Kaap, de fijne zuren en het fruitige karakter blijven goed behouden. De druiven komen van wijngaarden met bush vines en wijngaarden met op draad gespannen wijnstokken. De druiven van deze wijn hebben na de oogst kort contact met de schillen, om ze meer smaak te geven. Daarna rijpt de wijn nog drie maanden op zijn gistcellen om hen extra rijk en stevig te maken.