Neropasso, Rosso Veneto

Biscardo Vini

Biscardo Vini is een Italiaans wijnhuis met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1878. Gevestigd in Verona, wordt het familiebedrijf momenteel geleid door de broers Maurizio en Martino Biscardo, samen met Martino's dochter, Maddalena. Met meer dan 140 jaar toewijding aan wijncultuur en -productie, heeft de familie Biscardo een diepgewortelde passie voor kwaliteit en traditie.

Wijnen uit het Italiaanse Veneto

De familie Biscardo streeft ernaar om schoonheid en cultuur te promoten, waarbij ze in elke fles een ervaring en geschiedenis overbrengen, met aandacht voor detail en kwaliteit in alles wat ze doen.

Het wijnhuis biedt een gevarieerd portfolio aan wijnen, waaronder de Neropasso: een krachtige en harmonieuze wijn, verkregen uit gedeeltelijk gedroogde druiven. Een veelgeprezen favoriet binnen de familie.

Appassimento methode

Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd. Deze druiven moeten perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.