Conte di Campiano, Appassimento IGT

Conte di Campiano

Een graaf van verre landen kwam op zijn prachtige paard in het dal Tramigna in het Noorden van Italië. Hij klom op naar het plateau van de berg Crocetta en ging op een steen zitten om wat te rusten. Hij keek uit over het landschap en was gelijk verliefd. Het licht viel prachtig op de heuvels, het kasteel en de kleine huizen. Een zacht briesje streelde zijn gezicht en een heerlijke geur maakte zich van hem meester. De rust kwam over hem en hij besloot om zich hier te vestigen. Zo werd hij de Graaf van Campiano (Conte di Campiano). 

Vier generaties wijnmakers

Opgericht in 1930 is Contri Spumanti een belangrijke wijnmaker in Italië. Hun wijnen hebben diverse (internationale) awards in de wacht weten te slepen. Vandaag de dag is de leiding in handen van Paolo Contri, een ervaren oenoloog. Daarvoor was het wijnbedrijf in handen van zijn vader, Luciano Contri. Ook de generaties daarvoor, Luigi en Domenico Contri, maakten al wijnen in hun familiebedrijf. 

Appassimento

Appassimento is een eeuwenoude manier van wijnmaken uit Italië. Door deze methode krijg je smaakvolle, met fruit overladen wijnen. In Noord-Italië blijven de druiven zo lang mogelijk aan de wijnstokken rijpen, daarna worden ze met de hand geplukt. Na de oogst drogen de druiven in een overdekte droogruimte met als gevolg dat ze een hogere concentratie suiker en aroma’s krijgen.

In Zuid-Italië helpt het warme klimaat een handje mee. De druiven worden geknakt als ze nog aan de wijnstokken hangen. Na een aantal weken drogen aan de stok zelf, worden de druiven handmatig geplukt. En zijn de ingedroogde Negroamaro druiven klaar om deze geweldige Appassimento van te maken!