Barbadillo, Eva Cream Oloroso D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Bodegas Barbadillo

Bodegas Barbadillo is een gerenommeerd sherryhuis gelegen in Sanlúcar de Barrameda, in de Spaanse provincie Cádiz. Opgericht in 1821 door Benigno Barbadillo, heeft het bedrijf een rijke historie van meer dan 200 jaar en staat het bekend als een van de toonaangevende producenten van sherry en Manzanilla.

Sherry uit Sanlúcar de Barrameda

Barbadillo begon als een familiebedrijf en is dat tot op de dag van vandaag gebleven, nu in de handen van de zevende generatie van de familie Barbadillo. Inmiddels bezit het wijnhuis meer dan 500 hectare wijngaarden en beschikt over uitgebreide rijpingskelders, waarin hun wijnen volgens traditionele methoden worden gerijpt.

Wijnen met onderscheidingen

Ze bieden een breed scala aan sherry’s aan, waaronder Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez en diverse cream sherry's zoals de Eva Cream. Daarvoor heeft Barbadillo talloze prijzen en onderscheidingen ontvangen, zowel nationaal als internationaal. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun kwaliteit, complexiteit en authenticiteit.

Cream sherry

Een cream sherry is een type versterkte wijn uit de Jerez-regio in Spanje, bekend om zijn zoetheid en rijke, complexe smaken. Vaak is deze sherry donkeramber tot mahonie van kleur. De term ‘cream’  wijst op de rijke, romige textuur en de zoetheid van de wijn.

Als basis wordt een droge sherry gebruikt, vaak een Oloroso. Deze wijn wordt versterkt met alcohol tot een hoger alcoholgehalte (meestal rond de 17-20%). Om cream sherry te maken, wordt de droge sherry gemengd met een zoete wijn, bij deze cream is dat Pedro Ximénez (PX). De hoeveelheid en het type zoete wijn bepalen de uiteindelijke zoetheid en smaakprofiel van de cream sherry.

Net als andere sherrywijnen, rijpt cream sherry in een solera-systeem, waarbij jonge en oudere wijnen gemengd worden om consistentie en complexiteit te garanderen.