Azienda Mocavero, Primitivo del Salento IGT

Azienda Mocavero

Azienda Mocavero is een van de uitstekende wijnbedrijven die we vinden in de provincie Salerno. Het huis heeft zijn wortels in de traditie van het wijn maken van de streek, maar staat ook met één been in de moderne tijd. Deze combinatie staat borg voor zorgvuldig gemaakte, traditionele wijnen met een moderne toets.

Verbinding tussen traditie en vooruitgang

Er wordt een fraaie serie wijnen gemaakt, die een verbintenis vormt tussen de traditie van de streek en de moderne wijncultuur. Bij de rode wijnen en de rosé heersen de klassieke, bekende druiven van de streek: Negroamaro, Montepulciano, Malvasia Nera en Primitivo. Een bewuste en belangrijke keuze voor de authenticiteit van de grote wijnen en druiven van deze streek. Wit wordt hier gemaakt van de eigentijdse, uit Frankrijk afkomstige Chardonnay.

Primitivo

De druif Primitivo is uitgegroeid tot een van dé druiven van het Italiaanse zuiden, en dan vooral aan de Adriatische kant, in de regio Puglia. De Primitivo druiven van deze wijn komen uit de provincies Lecce, Brindisi en Taranto. De druiven zijn smaakvol en intens van karakter met mooie zuren en mineraligheid. Dit komt mede door de leeftijd van de wijnstokken, die gemiddeld 35 jaar bedraagt.